Ileana Mandile
San Valentino Torio.
Poche ore all’edizione 2025 di “Aspettando il mio San Marzano” che si svolgerà dalle ore 19 di stasera nella Tenuta Don Eugenio (via Maria Carino 10) location riconfermata per questa edizione 2025.
Selezionati gli ospiti: esclusivamente operatori dell’informazione e del settore enogastronomico e agroalimentare e addetti ai lavori. Potranno ammirare i campi di Solania con i pregiati pomodori: l’azienda di Giuseppe Napoletano spicca infatti nel settore della coltivazione e della trasformazione del pomodoro San Marzano DOP. Con la collaborazione di Perrella Network, riconfermerà anche stasera a favore dell’”oro rosso” dell’Agro Nocerino Sarnese.
E potranno gustare le squisitezze preparate ai forni e ai fornelli da noti chef e pizzaioli. A presentare sarà Renato Rocco, direttore de La Buona Tavola Magazine ed esperto in materia.
Ci sarà il brand ambassador di Solania, Paolo Gramaglia, chef del ristorante President di Pompei, stella Michelin: elaborerà una attesa quanto personale versione di Totani e patate; il maestro pizzaiolo Raffaele Bonetta che realizzerà appetitose proposte in pala e padellino.
Gli invitati potranno pure degustare le pietanze firmate dagli chef: Antonio Peluso della Locanda del Baccalà di Marcianise; Cristian Oliviero del Dejavu di Pozzuoli; Domenico Savio Pezzella del Sohara Luxury Club & Demodè; Marco Iavazzo personal chef; Francesco Del Prete del Pastificio Del Prete.
Parteciperanno Luciano Pignataro e Barbara Guerra, curatori della guida 50 Top Pizza e 50 Top Italy.
Solania è anche Partner di Gambero Rosso e dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).
Sarà presentato inoltre il San Marzano Village che avrà, nella San Marzano Academy, un’area di formazione per la valorizzazione dell’Oro Rosso, dove si terranno corsi dedicati a chef e pizzaioli.
Dichiara il patron Giuseppe Napoletano: “Presentiamo la San Marzano Academy , perché ci siamo resi conto, incontrando pizzaioli in tutto il mondo, che oggi più che mai è importante formarli sul corretto utilizzo del San Marzano e anche e soprattutto, sul discernimento tra un produttore che controlla tutta la filiera – con investimenti in attrezzature per la trasformazione, dal valore di milioni di euro – rispetto a realtà virtuali, senza impianti né investimenti realizzati, dedite per lo più alla valorizzazione del loro brand. Siamo un’azienda che ogni anno investe per migliorare il prodotto, dalla scelta del seme alla trasformazione finale.”
Nel pomeriggio sarà possibile per gli operatori del settore ho.re.ca. visitare lo stabilimento di Solania di Fosso Imperatore, nella concomitanza del primo giorno di produzione del pomodoro San Marzano DOP. Verrà loro offerta nuovamente la possibilità di scegliere il proprio campo di produzione.
